斐济美食

斐济拥有多国风味的美食，四大菜系为欧洲菜系、中国菜系、印度菜系和斐济当地菜系。得天独厚的地理条件决定了斐济饮食以新鲜的海鲜食物、肉类和热带水果为特色。斐济的鱼虾蟹贝新鲜无比，物美价廉。无论是在豪华酒店、奢华岛上的度假区，还是在悠闲小镇用餐，都可以品尝到世界各种风味。大多数酒店和度假村都有儿童菜单，还会举行美食之夜、自助餐盛宴、海滩烧烤、泳池边烧烤，还有斐济最著名的传统美食——洛佛大餐（LOVO）。只有得到许可的餐厅、俱乐部和酒吧才能在周日出售含酒精的饮料。

斐济人在饮食嗜好注重讲究吃海产品，注重菜肴的丰盛。口味一般口味较重、喜油大，爱甜味。主食以米为主，也乐于品尝面类食品。副食特别喜欢海龟肉、鱼等海产品，也爱吃猪肉、鸡等肉类；蔬菜喜欢芋头、木薯、山药、西红柿、葱头等；调料爱用椰油、胡椒、姜、葱等。制法对烤、炸、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。中餐喜爱中国的京菜、鲁菜、闽菜。 菜谱很欣赏大拼盘、北京烤鸭、三彩大虾、炸蛎黄、干焗鸡块、叉烧肉、生煎金华火腿、白妙响螺、荔枝肉、干烧鱼等风味菜肴。水酒最爱饮“卡瓦酒”，也喜欢果汁、可可、咖啡等饮料。果品爱吃香蕉、椰子、菠萝等水果、干果最爱吃杏干等。

斐济历史上曾是英国的殖民地，这里的度假村大都保留着欧洲大陆式的西餐做法。“椰子汁伴瓦鲁鱼”是每家餐厅必备的凉菜，凉拌的鱼肉浇上天然椰汁和密制配料，盛入椰壳犹如一件精美的手工艺品，闻起来又酸又甜，让人看了就眼馋。甜品是用热带香蕉煎炸而成的，奶油一下锅便腾起阵阵惹味的香气，厨师每浇上一勺甜酒，就勾得围观食客肚里的谗虫大动。当夜幕降临的时候，餐厅里轻柔的音乐提示人们：正餐时间到了。在厨房后操作间，印度裔的厨师正在紧张的为食客们精心准备今晚的主菜－－－甜酱鸭胸肉：青红椒丝搭上豆芽，竹笋，香菇，鸭肉切丝明火爆炒，装盘后浇上甜酱油精心点缀，保证让挑剔的中国游客也吃的津津有味。

华灯初上后，您还可以去饭店的酒吧坐一坐，天籁般的音乐会让人紧张的神经完全放松，品上一口精心调制的鸡尾酒，所有人生最美的记忆，都将定格在这一刻。

下面主要介绍一下斐济的特色美食：

洛佛大餐

当地居民通常以洛佛大餐（LOVO）招待客人。将洗净的芋头、木薯、山药、海鲜、鸡肉、龟肉等用椰叶包裹好。在地炉里填入事先烧热的石板。把椰叶包裹好的食物放在石板上，再盖上椰叶烧烤。洛佛煮熟后，大家坐在竹席上以手抓食。鲜嫩多汁，清淡爽口，香味扑鼻，尝一口，齿颊留香，令人回味无穷。这种传统美食在饭店或者村落里都可以吃到。

KOKODA

KOKODA是一道以椰子为容器的开胃冷盘料理。首先是将新鲜鱼肉切片，加入沙拉、新鲜果蔬以及椰奶等佐料，酸酸甜甜，是道极佳的开胃菜。

椰奶鲜鱼汤

椰奶鲜鱼汤（COCONUT FISH SOUP）以鲜鱼为主要原料，加入切丝的香葱、柠檬条，再配以胡椒粉、辣椒、柠檬汁等原料，营养丰富，口感极佳。

雅格纳

雅格纳（Yaqona，斐济语中称之为KAVA）又名卡哇酒，是斐济最为出名的传统饮料，也是斐济大小庆典中不可或缺的圣水，据说有美容养颜、提神醒脑、缓解压力灯功效。雅格纳以薄荷根为主要原料，因此喝起来舌头会有一种酥麻感。不过作为游客，如果有斐济当地人请您喝雅格纳的时候，您要欣然接受，不能因雅格纳的独特口感而皱眉。

椰果酸辣酱

椰果酸辣酱（Coconut Chutney）以切碎的新鲜椰果为原料，以柠檬汁、新鲜生姜、辣椒、盐等为配料，是斐济的一道经典酸辣酱，也是颇受欢迎的一道副菜，可以与各种菜肴搭配食用。如果存放在冰箱里的话，可以保存近半个月时间而不变质呢。

果蔬沙拉

斐济盛产各种热带水果，椰果、柠檬、香蕉、菠萝、鳄梨、无籽葡萄、芒果应有尽有。将热带水果切块（除了葡萄等），加入沙拉酱、生菜叶子、西红柿等，搅拌均匀，就制成了色香味俱全的水果沙拉。

Palusami

Palusami也是一道斐济传统美食，把咸牛肉、香葱、香蒜和西红柿用芋叶包裹好，烹饪方法和洛佛大餐大同小异。

Miti

Miti的主要原料为椰果肉和鱼虾蟹贝，配以鲜葱、柠檬汁、盐和胡椒粉等，是非常受欢迎的一道菜。